Comer semillas de chia ricas en proteínas omega-3 y omega-6
La conciencia de la salud está aumentando en todas partes y también la demanda de alimentos saludables. Podría decirse que los alimentos preenvasados y procesados contaminan innecesariamente el proceso de proporcionar nutrición a nuestros cuerpos. En respuesta, muchas personas buscan alimentos crudos enteros, como las semillas de chia, que tengan apreciación tradicional.
Si quiere evitar la comida experimentada en el laboratorio, entonces pregúntese: ¿qué comió la gente antes de comenzar a ingerir alimentos cocinados envasados atractivamente hechos con ingredientes de probeta? Esa es una pregunta con muchas respuestas y una de ellas es la chia.
Las semillas de chía son un alimento tradicional en el centro y sur de América. Estas son las mismas semillas conocidas por la asociación con la mascota Chia. Las semillas son muy nutritivas y están cargadas con ácidos grasos omega 3 y 6.
Beneficios de comer semillas
Las semillas se pueden comer solas o agregarse a batidos, batidos de proteínas, yogurt, cereales, ensaladas, etc. Tienen un sabor muy suave que es ligeramente de nuez, pero en su mayoría neutro.
Cuando están hidratados o mezclados con agua, forman una consistencia de gel transparente. Algunas personas son un poco escépticas al principio, pero se relajan porque el sabor es benigno, casi insípido. Nutricionalmente, las semillas y el gel de chia son ricos en proteínas y aminoácidos.
Como una alternativa a los ingredientes, el gel de semilla de chia puede reemplazar hasta un 25% de aceite o huevos y producir un producto más nutritivo sin sacrificar sabor o textura. Recomendamos seguir adelante y sustituir un poco más. Además, sepa que los panes hechos con semillas son más ricos en proteínas, omega-3, omega-6, fibra y ácido fólico que los panes hechos de trigo integral.
Comida de resistencia
Según una investigación realizada en el Human Performance Laboratory en la Universidad de Alabama, la mejor opción para las competencias, o eventos extenuantes, puede ser semillas de chía. Los investigadores determinaron que el uso de semillas de chia para cargar ácidos grasos omega 3 parecía ser un sustituto viable para impulsar el rendimiento durante los eventos de resistencia. ¿Bonificación extra? Sin azucar.
Otros beneficios para la salud
De acuerdo con Natural Standard Research Collaboration, las semillas pueden proporcionar diversas funciones de apoyo para los síntomas de muchas enfermedades.
Los ácidos grasos omega son beneficiosos, pero otra parte del efecto «tónico» general de las semillas de chía probablemente se deba a la acción antioxidante. La Universidad Estatal de los Apalaches realizó un estudio en el que participaron 62 mujeres con sobrepeso, de 49 a 75 años de edad.
Notificaron una mejora en los niveles de lípidos luego de una dieta que incluía semillas de chía. Nutricionalmente, las semillas son buenas y nada malas. Para la mayoría de las personas, es un alimento para incluir en su dieta.
¿Son beneficiosas para su piel?
Al igual que los aguacates y los pepinos, las semillas de chia se encuentran entre las mejores ofertas de la naturaleza. Además de ser nutricionalmente sanas, también pueden promover una piel saludable. La piel seca y con picazón es una molestia. Los casos severos pueden causar problemas graves, especialmente cuando se desarrollan úlceras e infecciones.
Los resultados de la investigación coreana de 2010 indican que puede haber alivio en el horizonte gracias a las semillas de chía. Un estudio que involucró a pacientes con sequedad severa de la piel usó un ungüento tópico producido a partir de aceites de semilla de chía. Después de 8 semanas, todos los pacientes informaron mejoras significativas en la hidratación de la piel sin efectos secundarios negativos.
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