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00 Almacenar sal este esencial de supervivencia 00

Sal: cómo y por qué almacenar este esencial de supervivencia

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Ninguna buena lista de elementos para almacenar imprescindibles para la supervivencia, estaría completa sin sal. Puede que no ocupe la misma posición de urgencia que el agua o los alimentos en general, pero es un hecho que el cuerpo humano no puede sobrevivir sin al menos algo de sodio.

La sal es la principal fuente de iones de sodio y cloruro en nuestra dieta, y el sodio es esencial para el funcionamiento de los músculos y los nervios, así como para regular los fluidos del cuerpo. También juega un papel en el control de la presión arterial. Y aunque el sodio tiene una mala reputación por su vínculo potencial con la hipertensión, los seres humanos, como todos los animales, requieren un poco de sal para sobrevivir.

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¿Qué pasa si no tenemos suficiente? Muy poco sodio puede hacer que su cuerpo retenga líquidos, y las deficiencias de sodio pueden provocar mareos, confusión, fatiga, debilidad, vómitos y convulsiones: todas las cosas con las que no desea lidiar en circunstancias normales, y mucho menos en un escenario SHTF.

La buena noticia es que no es difícil almacenar sal a largo plazo. Esto significa que si está preparando, puede comenzar a almacenar sal hoy. Esto es particularmente importante si tiene animales o ganado porque también necesitan sal, y puede ser difícil obtenerla en una situación SHTF, y no es posible cultivarla usted mismo.

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Además de ser un potenciador del sabor superior, es útil para la conservación de alimentos, como el encurtido, el enlatado y el curado de carnes. También es un ingrediente vital para hacer bebidas electrolíticas caseras.

Common Sense Home recomienda  almacenar entre 10 y 40 libras de sal por persona por año. Si planea usar sal para conservar alimentos o para enlatar o curar, querrá ahorrar cantidades hacia el extremo superior del rango. Afortunadamente, esa sal pura sin aditivos puede durar para siempre e incluso puede durar más que el recipiente en el que la guardas.

Consejos para el almacenamiento de sal a largo plazo

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Primero, es una buena idea comprar sal a granel cuando está en oferta. Es posible que pueda recoger 50 libras o más a un buen precio si compra con cuidado. Solo tenga en cuenta cuán pesada es la sal al elegir sus recipientes, ya que incluso los recipientes más pequeños pueden ser difíciles de mover o apilar cuando están llenos.

Si se está abasteciendo, la sal yodada es una buena opción porque contiene yodo, que el cuerpo necesita para una variedad de funciones. Sin embargo, la sal marina es una opción más natural y siempre es posible obtener yodo de otros tipos de alimentos, como las algas marinas y el nori.

Si planea enlatar o fermentar con su sal, la sal marina o la sal para encurtir funcionarán bien, mientras que la sal yodada puede hacer que sus alimentos en conserva se oscurezcan. Tenga en cuenta que las sales sazonadas no durarán indefinidamente. También querrá evitar las sales que contienen agentes antiaglomerantes para el almacenamiento a largo plazo, ya que su vida útil es más limitada.

Querrá almacenar su sal en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco porque la sal puede absorber la humedad y los sabores del aire. Sin embargo, la sal no es sensible a la temperatura, por lo que técnicamente puede guardarla en áreas frías y calientes si es necesario.

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Common Sense Home recomienda almacenar la sal en baldes de Mylar o de grado alimenticio con absorbentes de humedad. No se recomienda el uso de envases de cartón, papel o metal sin sellar. También puede usar frascos de vidrio si lo desea, pero tenga en cuenta que los frascos con tapas de metal pueden oxidarse después de mucho tiempo.

Cuando se trata de preparar, es importante comprender los muchos usos potenciales de la sal al calcular cuánto necesitará su familia a largo plazo. Desde hornear pan y realzar el sabor de los alimentos hasta preparar bebidas con electrolitos y conservar o enlatar, este es un elemento básico de la despensa que no querrá quedarse sin el.