Beneficios para la salud del ajo, cebollas blancas y moradas
La familia de plantas medicinales comestibles, los Alliums son vegetales que combaten enfermedades y está compuesta por ajo, cebollas blancas y moradas, puerros, cebolletas y chalotas.
Según los estudios, los alliums contienen compuestos únicos llamados compuestos orgánicos de azufre y antioxidantes naturales llamados polifenoles que son responsables de sus actividades de lucha contra las enfermedades.
En un estudio reciente, investigadores de la Universidad Federal de Tecnología de Nigeria investigaron los beneficios de comer ajo, cebolla blanca y cebolla morada contra enfermedades graves como la diabetes y la hipertensión. Se confirmó estas mirando cómo extractos de los tres alliums afectan a la actividad de las enzimas relacionadas con la diabetes, tales como una amilasa y una glucosidasa, y la enzima hipertensión relacionada, enzima convertidora de angiotensina (ACE).
Los investigadores informaron sus hallazgos en un artículo publicado en el Journal of Dietary Supplements. El ajo, la cebolla blanca y la cebolla morada muestran propiedades antioxidantes, antidiabéticas y antihipertensivas.
El ajo y la cebolla son especias de uso común en la cocina. También sirven como ingredientes en varios manjares tradicionales en Nigeria que se sabe que contienen muchos polifenoles. Para evaluar las propiedades beneficiosas del ajo, la cebolla blanca y la cebolla morada, los investigadores primero obtuvieron extractos de cada uno y evaluaron sus efectos inhibidores sobre ciertas enzimas. También realizaron ensayos para determinar las capacidades antioxidantes de los extractos.
La ECA es la enzima responsable de convertir la angiotensina I en angiotensina II, la hormona que aumenta la presión arterial, así como el contenido de sodio y agua corporal. La angiotensina II eleva la presión arterial al contraer los vasos sanguíneos; por tanto, para el tratamiento de la hipertensión se utilizan sustancias químicas que pueden inhibir la actividad de la ECA, responsable de la producción de angiotensina II.
Los investigadores informaron que el ajo, cebolla púrpura extractos y cebolla blanca inhibieron las actividades de ACE, una amilasa y una glucosidasa in vitro de una manera dependiente de la concentración. A una concentración inhibitoria media máxima (IC50) de 0,59 mg / ml, el extracto de cebolla morada mostró un efecto inhibidor sobre la ECA más alto que el extracto de cebolla blanca (IC50 = 0,66 mg / ml) y el ajo (IC50 = 0,96 mg / ml). extraer.
Basándose en estos hallazgos, los investigadores concluyeron que el ajo, cebolla blanca y cebolla púrpura se pueden usar para tratar o prevenir la diabetes y la hipertensión, gracias a su capacidad para inhibir ACE, una amilasa y una actividad de glucosidasa, así como la peroxidación lipídica en el páncreas y el corazón.
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