Cocina de supervivencia y conceptos básicos de almacenamiento

La cocina de supervivencia no estaría completa sin los cuatro elementos básicos del almacenamiento de alimentos: miel, sal, trigo y leche en polvo. 

Para empezar, estos alimentos tienen una vida útil prolongada y son fáciles de almacenar. También están ampliamente disponibles, son fáciles de preparar y nutritivos. Cuando sea SHTF, puede cocinar fácilmente una comida deliciosa con estos cuatro alimentos.

Recetas que utilizan los 4 conceptos básicos del almacenamiento de alimentos

Algunas de las recetas siguientes requieren brotar trigo. La germinación es el proceso natural mediante el cual las semillas o esporas germinan y crecen brotes. Cuando se hace correctamente,  puede aumentar el contenido nutricional de una planta  y multiplicar sus beneficios para la salud. De hecho, los brotes son más ricos en proteínas, ácido fólico, fósforo, vitamina C y varios otros nutrientes que las plantas sin brotar.

Siga los pasos a continuación para germinar bayas de trigo:

1. Ponga 2/3 de taza de granos de trigo en un bol y agregue una taza y media de agua fría.
2. Revuelva los granos para que estén todos en contacto con el agua. Déjelos en remojo durante 6 a 12 horas.
3. Escurre y enjuaga las semillas con agua fría.
4. Coloque el tazón de boquillas en algún lugar con una temperatura ambiente de 70 grados.
5. Enjuague y escurra cada 8 a 12 horas. Los brotes diminutos comenzarán a crecer después de 2 a 3 días.

Galletas de gota de miel

Ingredientes:

• 4 cucharadas miel
• 1/2 taza de brotes de trigo molido
• 1 y 1/2 cucharadas. leche en polvo
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de harina

Mezcle todos los ingredientes en un bol. Saque cucharaditas de la mezcla y extiéndalas en una bandeja para hornear galletas. Hornee a 350 grados durante 20 minutos.

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• Brotes de patatas fritas

• 1 y 1/2 tazas de  brotes de trigo
• 2 cucharadas. miel
• 1/4 taza de leche en polvo
• 1/3 taza de harina
• 1/2 taza de agua

Mezclar los brotes de trigo y el agua en una licuadora a baja velocidad. Licue hasta que esté blando y agregue los ingredientes restantes. Extienda cucharadas de masa en una bandeja para hornear galletas y hornee a 300 grados durante 40 minutos.

Levadura salvaje

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas miel
• 2 tazas de agua tibia

Mezcle todos los ingredientes y coloque la mezcla en una botella o vasija sin tapar. Deje que la mezcla fermente en una habitación cálida durante cinco días, revolviendo varias veces durante el día. Batir o agitar la masa para airear y activar la mezcla. Comenzará a oler levemente a levadura y se levantarán pequeñas burbujas.

Conservar en el frigorífico y ventilar con frecuencia. Para activar antes de usar, agregue dos o tres cucharadas de harina y una cantidad igual de agua, luego revuelva.

Pan de masa fermentada

Ingredientes:

• 1 taza de iniciador de levadura silvestre
• 2 cucharaditas sal
• 2 cucharadas. leche en polvo
• 1 cucharada. miel
• 2 tazas de agua tibia
• 3 y 1/2 tazas de harina

Mezclar todos los ingredientes y colocar una bola de masa blanda en un nido de harina para evitar que la masa se pegue. Amasar y machacar durante 10 minutos. Coloque una bola suave en un recipiente tibio y cubra el recipiente con una toalla húmeda caliente. Deje que la masa suba durante unas cinco horas a temperatura ambiente (72 F) o hasta que duplique su volumen.

Forme la masa en tres panes y déjela reposar durante tres horas. Hornee a 325 F durante aproximadamente una hora en una sartén engrasada o enharinada.

Caramelo de miel

Ingredientes:

• 1 taza de miel
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de leche en polvo

Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden grumos. Cocine a baño maría durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia. Deje enfriar y amase un poco más de leche en polvo en el almíbar para lograr la consistencia deseada. Haga un rollo de media pulgada y corte trozos de una pulgada, luego forme cuadrados para hacer cubos de caramelo de miel.

Cocinar cuando SHTF requiere ingredientes flexibles como sal, miel, trigo y leche en polvo. Nutritivos, fáciles de almacenar y duraderos, estos cuatro elementos básicos del almacenamiento de alimentos son indispensables para la supervivencia excepcional.

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